鱼头泡饼的做法 鱼头泡饼的家常做法 鱼头泡饼 鱼头泡饼的做法大全

鱼头泡饼

类别 家常菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。

主料 鲢鱼头500克
辅料 猪肋条肉（五花肉）150克 油饼200克
调料 小葱25克 辣椒(红、尖、干)2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 生抽10克 番茄酱15克 盐3克 味精1克 花生油100克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼头泡饼的做法

1.将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）；
2.把五花肉切成长片，放入盘中待用；
3.煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中；
4.香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用；
5.葱、姜切成末；
6.蒜切成蒜片留用；
7.在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里；
8.炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用；
9.在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香；
10.然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里；
11.把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开；
12.改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘；
13.把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。

鱼头泡饼制作提示

1.五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面；
2.在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富；
3.本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

鱼头泡饼的食谱营养

	鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 大鱼头沙锅 皇饭儿夹豆腐煲 砂锅鱼头豆腐 砂锅鱼头 鱼头豆腐汤 鸿运当头
	油饼 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三家村烤鸭 炸桃腰 羊肉炒饼 韭菜肉丝炒饼 龙凤饼 猪耳焖紫茄 巴国片皮鸭
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

鱼头泡饼的营养成分

• 能量1788.72千卡
• 蛋白质16.72克
• 脂肪188.85克
• 碳水化合物7.55克
• 叶酸9.8微克
• 膳食纤维1.93克
• 胆固醇163.5毫克
• 维生素a52.75微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c6.1毫克
• 维生素e43.15毫克
• 胡萝卜素226.4微克
• 核黄素0.1毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸4.8毫克
• 钙56.3毫克
• 磷204.55毫克
• 钾603.31毫克
• 钠2033.76毫克
• 碘0.06微克
• 镁48.05毫克
• 铁5.51毫克
• 锌3.4毫克
• 硒6.25微克
• 铜0.34毫克
• 锰0.93毫克