家常狗肉的做法 家常狗肉的家常做法 家常狗肉 家常狗肉的做法大全
家常狗肉
类别 湖南菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
工艺 煨 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香酥辣,汤浓厚,味道鲜美。
主料 狗肉1500克
辅料 青蒜100克 辣椒(红、尖、干)15克 香菜200克
调料 猪油(炼制)100克 白酒25克 盐10克 酱油25克 辣椒油25克 味精2克 桂皮15克 大葱15克 姜15克 香油15克
家常狗肉的做法
1.鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中烧开,捞出后用清水洗去血沫,放到沙锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准),煮到六成烂时取出狗肉,切成5厘米长,2厘米宽的条(原汤保留待用)。
2.香菜摘洗干净,用盘装上,大蒜切成2厘米长的斜段。
3.将猪油烧沸,下入狗肉煸炒出香味,烹白糖,加入辣椒油、酱油、盐和原汤,然后装入沙钵内用小火煨烂,放大蒜、香油,装入汤盅内并另上香菜即成。
家常狗肉的食谱营养
狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;2.食用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香狗肉 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 蒜苗烧狗肉 黄焖狗肉 生焖狗肉 淡菜炖狗肉 陈皮川椒烧狗肉 | |
辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱(capsaicin)、高辣椒碱(homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
家常狗肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
家常狗肉的营养成分
- 能量3207.71千卡
- 蛋白质262.89克
- 脂肪211.62克
- 碳水化合物59.2克
- 叶酸301.64微克
- 膳食纤维11.17克
- 胆固醇1023毫克
- 维生素a706.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c113.05毫克
- 维生素e62.2毫克
- 胡萝卜素3002.6微克
- 核黄素3.42毫克
- 硫胺素5.37毫克
- 烟酸58.38毫克
- 钙1042.25毫克
- 磷1834.78毫克
- 钾3122.48毫克
- 钠6356.96毫克
- 碘3.6微克
- 镁361.24毫克
- 铁53.68毫克
- 锌50.68毫克
- 硒224.16微克
- 铜2.72毫克
- 锰5.27毫克
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