葱油鲤鱼的做法 葱油鲤鱼的家常做法 葱油鲤鱼 葱油鲤鱼的做法大全

葱油鲤鱼

类别 山西菜 营养不良食谱 孕妇食谱 产后调理食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
工艺 清烹 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质细腻，香嫩可口。

主料 鲤鱼750克
调料 盐4克 小葱20克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克 酱油15克 香菜10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

葱油鲤鱼的做法

1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；
2.洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；
3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；
4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；
5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

葱油鲤鱼制作提示

1.鲤鱼先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味；
2.蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。时间以10 分钟为准；
3.炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”，风味正宗。

葱油鲤鱼的食谱营养

鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鱼 花椒鱼片 酸菜鱼 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 番茄鱼丸豆腐汤

葱油鲤鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

葱油鲤鱼的营养成分

• 能量1034.35千卡
• 蛋白质133.88克
• 脂肪50.96克
• 碳水化合物11.26克
• 叶酸293.54微克
• 膳食纤维0.68克
• 胆固醇630毫克
• 维生素a236.7微克
• 维生素c9.2毫克
• 维生素e23.66毫克
• 胡萝卜素295.5微克
• 核黄素0.72毫克
• 硫胺素0.25毫克
• 烟酸20.94毫克
• 钙411.73毫克
• 磷1580.55毫克
• 钾2634.36毫克
• 钠2846.72毫克
• 碘36.17微克
• 镁286.48毫克
• 铁9.94毫克
• 锌16.01毫克
• 硒116.27微克
• 铜0.52毫克
• 锰0.82毫克