桂花盐水鸭的做法 桂花盐水鸭的家常做法 桂花盐水鸭 桂花盐水鸭的做法大全
桂花盐水鸭
类别 湖南菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
桂花盐水鸭的做法
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。
桂花盐水鸭的食谱营养
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桂花盐水鸭的营养成分
- 能量4284.65千卡
- 蛋白质273.27克
- 脂肪346.96克
- 碳水化合物31.12克
- 叶酸2.48微克
- 膳食纤维14.95克
- 胆固醇1645毫克
- 维生素a916.85微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.8毫克
- 维生素e5.18毫克
- 胡萝卜素40.3微克
- 核黄素3.97毫克
- 硫胺素1.46毫克
- 烟酸74.04毫克
- 钙189.3毫克
- 磷2166毫克
- 钾3466.65毫克
- 钠40528.3毫克
- 镁279.85毫克
- 铁42.06毫克
- 锌23.92毫克
- 硒216.53微克
- 铜4.08毫克
- 锰3.99毫克
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