泡菜凤冠的做法泡菜凤冠的家常做法泡菜凤冠泡菜凤冠的做法大全

泡菜凤冠

类别私家菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
工艺炒口味酸辣味食用中餐、晚餐
口感咸鲜微辣带酸，酸菜味醇厚。

主料鸡500克
辅料西芹100克萝卜100克
调料盐5克料酒15克胡椒粉3克姜10克子姜50克野山椒50克泡椒25克大葱50克淀粉(玉米)5克味精1克鸡精1克猪油（炼制）70克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

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泡菜凤冠的做法

1.鸡宰杀洗净取鸡冠去粗皮治净，片成两片，加精盐，料酒，姜片，大葱和匀，上笼旺火蒸取出；
2.子姜洗净放入盐水内腌泡后切成指甲片；
3.西芹切成菱形块；
4.萝卜亦放入盐水内泡后切成菱形片；
5.辣椒去蒂剁细成粒；
6.泡辣椒去蒂，切成马耳朵形；
7.大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形；
8.盐、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、水淀粉放入调料缸中，调匀成滋汁；
9.锅置火上，烧精炼油至五成热，放入泡姜、泡萝卜、泡辣椒、辣椒炒入香味，倒入鸡冠、泡西芹、葱段颠锅翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即成。

泡菜凤冠的食谱营养

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