番茄肉片的做法 番茄肉片的家常做法 番茄肉片 番茄肉片的做法大全
番茄肉片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 油爆 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红润,甜酸微咸,软嫩,酒菜为宜。
主料 猪肋条肉(五花肉)200克
辅料 黄瓜25克 冬笋20克
调料 番茄酱40克 白砂糖45克 盐2克 淀粉(豌豆)25克 鸡蛋清20克 植物油50克 料酒5克
番茄肉片的做法
1.将冬笋洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将五花肉(最好肥三瘦七的猪肉)洗净,剔去筋,切成柳叶片;黄瓜洗净,劈开去瓤切成柳叶片;将猪肉片用盐适量,水淀粉40克,蛋清,拌匀上浆;笋片用沸水焯透捞出。
2.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,将肉片下勺,拨散滑散透,黄瓜片、笋片也随用油氽一下,控入漏勺。
3.原勺留少许底油,放入番茄酱略炒,烹入料酒、高汤,加白糖、盐,放入肉片、黄瓜片、笋片,烧沸后用淀粉勾芡,翻炒均匀,淋明油,颠抖出勺装入平盘。
番茄肉片制作提示
调料中的植物油大部分作炸肉片用,所以宜准备比实际用量多一些
番茄肉片的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 | |
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
番茄肉片的营养成分
- 能量1457.4千卡
- 蛋白质24.05克
- 脂肪118.17克
- 碳水化合物75.61克
- 叶酸7.25微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇218毫克
- 维生素a26.35微克
- 维生素c2.45毫克
- 维生素e1.88毫克
- 胡萝卜素38.5微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸7.28毫克
- 钙39.84毫克
- 磷259.7毫克
- 钾875.78毫克
- 钠977.97毫克
- 镁54.19毫克
- 铁3.5毫克
- 锌3.59毫克
- 硒8.97微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.27毫克
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