酥四样的做法 酥四样的家常做法 酥四样 酥四样的做法大全
酥四样
类别 江西菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 补血食谱 健脾开胃食谱
工艺 酥 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜酥香爽口,咸鲜微甜,风味独特。
主料 猪肉(瘦)150克 冬笋200克 海带(鲜)150克 鸡肉150克
辅料 猪排骨(大排)500克
调料 黄酒10克 香醋5克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)3克 白砂糖15克 芝麻5克 酱油15克 香油3克
酥四样的做法
1.把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块;
2.猪肉切成相应的块;
3.猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开,将肉内血污除净,捞出备用;
4.冬笋去壳、老根,洗净,用刀拍一下,切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块;
5.将冬笋块放入开水锅内烫一下,捞出,备用;
6.干海带发好后,放入锅内煮一下,捞出洗净沙子,切成3 厘米长、1.2厘米宽的块,备用;
7.葱切段,姜拍松切块,蒜剥皮,备用;
8.将锅底垫上猪肋骨后,依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣,再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入,然后,加水没过主料;
9.将锅放置旺火烧开,再移至小火慢慢炖,待酥烂,晾凉后,即可食用。
酥四样制作提示
锅底垫上猪肋骨,主料不易糊底。
酥四样健康提示
此菜老少皆宜。
酥四样的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
海带(鲜) 海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:味噌牛肉荞麦面 凉拌海带丝 海带拌鸡丝 蒜茸海带 椒油拌海带 粉丝拌海带丝 海带炖鸡 五花肉炖酸菜粉 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
酥四样的营养成分
- 能量2137.72千卡
- 蛋白质163.59克
- 脂肪141.89克
- 碳水化合物69.01克
- 叶酸52.41微克
- 膳食纤维19.36克
- 胆固醇1105.5毫克
- 维生素a326.6微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c2.56毫克
- 维生素e9.66毫克
- 胡萝卜素775.6微克
- 核黄素1.29毫克
- 硫胺素5.14毫克
- 烟酸47.1毫克
- 钙463.52毫克
- 磷1360.56毫克
- 钾2372.36毫克
- 钠5047.97毫克
- 碘1406.01微克
- 镁263.68毫克
- 铁16.68毫克
- 锌23.01毫克
- 硒84.99微克
- 铜1.09毫克
- 锰0.89毫克
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