雪花鸡焯的做法 雪花鸡焯的家常做法 雪花鸡焯 雪花鸡焯的做法大全
雪花鸡焯
类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 老人食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色白似雪，细嫩软滑，咸鲜爽口。
主料 鸡胸脯肉125克
辅料 金华火腿3克 鸡蛋250克
调料 盐2克 味精10克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆)30克
雪花鸡焯的做法
1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶制成茸，入碗，用清水调散，加盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉，搅成稀糊状。
2.锅置火上，下化猪油烧至六成热时，鸡糊内加烧沸的鲜汤调匀，倒入锅内，翻炒疏松至色白而嫩时，起锅装盘，撒上火腿末即成。
雪花鸡焯的食谱营养
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雪花鸡焯的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪花鸡焯的营养成分
- 能量1249.14千卡
- 蛋白质62.18克
- 脂肪103.81克
- 碳水化合物38.43克
- 叶酸283.25微克
- 膳食纤维0.09克
- 胆固醇1637.69毫克
- 维生素a625.85微克
- 维生素e8.79毫克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸14.2毫克
- 钙155.66毫克
- 磷599.65毫克
- 钾844.75毫克
- 钠1981.99毫克
- 碘68微克
- 镁62.63毫克
- 铁6.46毫克
- 锌3.56毫克
- 硒49.48微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.27毫克
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