雪菜鱼片的做法 雪菜鱼片的家常做法 雪菜鱼片 雪菜鱼片的做法大全
雪菜鱼片
类别 浙江菜
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 大黄鱼800克
辅料 腌雪里蕻40克 竹笋75克 鸡蛋清40克
调料 芡粉7克 香油1克 盐1克 味精1克 料酒5克 植物油75克
雪菜鱼片的做法
1.黄鱼洗净去鳞,取鱼肉切片,放入蛋清、盐、生粉2克搅匀,雪菜切细、笋切片。
2.热锅加油,倒入鱼片炸熟捞起;热锅留油少许,放入笋片、雪菜翻炒,再加入,味精、酒、水小炒,最后加鱼片翻炒,起锅前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。
雪菜鱼片制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
雪菜鱼片健康提示
雪菜含钠量较高,高血压患者不宜多食。
雪菜鱼片的食谱营养
大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:煎蒸黄鱼 白汁黄鱼 椒盐鱼条 酸辣黄鱼豆腐 松只鱼 豆瓣黄鱼 干煎黄鱼 瓜烧白菜 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
腌雪里蕻 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣纹丝汤 炒雪菜笋 雪冬肉丝 雪菜炒百叶 雪菜炒冬笋 雪里蕻拌土豆 苦瓜排骨汤 黄鱼汤 | |
竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
雪菜鱼片的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪菜鱼片的营养成分
- 能量860.13千卡
- 蛋白质149.66克
- 脂肪21.27克
- 碳水化合物18.77克
- 叶酸2.19微克
- 膳食纤维2.25克
- 维生素a83.2微克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e9.89毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素1.01毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸16.03毫克
- 钙555.55毫克
- 磷1463.39毫克
- 钾2573.45毫克
- 钠2791.78毫克
- 镁335.82毫克
- 铁9.09毫克
- 锌5.21毫克
- 硒343.73微克
- 铜0.62毫克
- 锰1.22毫克
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