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回锅牛肉

类别 清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香

主料 牛肉(肥瘦)350克
辅料 青蒜100克
调料 盐4克 酱油4克 甜面酱6克 酱油5克 大葱2克 姜2克 花生油50克 辣椒油2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

回锅牛肉的做法

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；
2.青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；
3.大葱、姜洗净均切成丝待用；
4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；
5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。

回锅牛肉制作提示

1.配料可根据季节，特产不同进行变换。
2.酱味调料很多，可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。

回锅牛肉的食谱营养

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	青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠

回锅牛肉的营养成分

• 能量950.11千卡
• 蛋白质72.94克
• 脂肪67.01克
• 碳水化合物16.14克
• 叶酸0.3微克
• 膳食纤维1.9克
• 胆固醇294毫克
• 维生素a124.34微克
• 维生素c16.14毫克
• 维生素e25.98毫克
• 胡萝卜素601.08微克
• 核黄素0.55毫克
• 硫胺素0.21毫克
• 烟酸20.5毫克
• 钙120.86毫克
• 磷644.42毫克
• 钾974.83毫克
• 钠2522.63毫克
• 碘0.79微克
• 镁104.88毫克
• 铁14.87毫克
• 锌17.24毫克
• 硒24.37微克
• 铜0.78毫克
• 锰0.68毫克