卷筒粉蒸肉的做法卷筒粉蒸肉的家常做法卷筒粉蒸肉卷筒粉蒸肉的做法大全

卷筒粉蒸肉

类别皖南菜贫血食谱
工艺粉蒸口味咸甜味食用中餐、晚餐
口感肉酥香浓，肥而不腻，“笼布”可食，油润耐嚼。

主料猪肉(肥瘦)400克籼米125克
辅料油皮50克
调料桂皮2克丁香1克八角2克白砂糖10克酱油50克黄酒40克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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卷筒粉蒸肉的做法

1.将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉；
2.豆腐衣用温水泡软；
3.猪肉刮洗干净，切成约10 厘米长、0.3 厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1 小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀；
4.取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2 小时后原笼上桌。

卷筒粉蒸肉制作提示

1.选用带皮猪二刀肉，肥瘦相间，成菜后酥软可口；
2.大火气足，蒸约2 小时，中途可洒水一次。

卷筒粉蒸肉的食谱营养

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