金针蛇丝的做法金针蛇丝的家常做法金针蛇丝金针蛇丝的做法大全

金针蛇丝

类别私家菜气血双补食谱补虚养身食谱
工艺炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料蛇肉400克
辅料金针菇150克鸡蛋清40克
调料植物油25克料酒5克淀粉(玉米)5克香油2克盐3克味精2克苏打粉1克大蒜（白皮）5克大葱5克姜4克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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金针蛇丝的做法

1.将蛇肉洗净切丝，加小苏打粉、鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀腌入味；
2.金针菇洗净去根切成段，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
3.葱姜切细丝，大蒜切成茸待用；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧至五成热，下入蛇丝滑散，捞出控油。
6.炒锅留底油烧热，放入葱姜丝、蒜茸、金针菇、蛇丝、料酒、精盐、味精、少许水煸炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

金针蛇丝的食谱营养

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