浇汁蛋菇的做法浇汁蛋菇的家常做法浇汁蛋菇浇汁蛋菇的做法大全

浇汁蛋菇

类别家常菜补虚养身食谱补血食谱肺调养食谱
工艺锅烧口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料鸭蛋600克猪小肠250克香菇（鲜）100克
调料盐5克料酒10克味精2克胡椒粉3克

指数推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

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浇汁蛋菇的做法

1.去净小肠内外的油脂和黏膜，用清水加一点精盐洗净，沥干水分；
2.鸭蛋磕在碗里打散，加料酒、精盐调味，倒在长嘴壶里；
3.香菇下沸水锅氽熟切成片；
4.猪小肠一头用绳扎紧，挤去空气；
5.猪小肠内倒入调好味的鸭蛋液，将满后再把口扎紧，放入凉水锅中加小火慢慢煮熟，捞出凉冷后用刀切2厘米的段，中间用刀割一刀，不断；
6.将蛋肠段放进温水锅，用中火烧至肠衣紧缩形成蘑菇状即成蛋菇；
7.锅置旺火上，下高汤、香菇、蛋菇烧沸后调味，撒上胡椒粉、味精即成。

浇汁蛋菇的食谱营养

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