干煸牛肉末扁豆的做法 干煸牛肉末扁豆的家常做法 干煸牛肉末扁豆 干煸牛肉末扁豆的做法大全
干煸牛肉末扁豆
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 干炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口味香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩。
主料 扁豆200克 牛肉(肥瘦)100克
调料 盐3克 料酒5克 味精1克 豆瓣酱5克 大葱5克 姜5克 植物油50克 白砂糖5克
干煸牛肉末扁豆的做法
1.先将牛肉剁成肉馅备用；将扁豆去筋，洗干净，滤干水分；葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。
2.将炒锅放在火上，放入植物油，烧到油面略起青烟，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒至肉馅中水分基本出尽，再放入料酒、葱末、姜末、白糖和盐，将扁豆下锅，不停地翻炒，待扁豆中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒时即可出锅装盘。
干煸牛肉末扁豆健康提示
本菜荤素兼备，营养互补。但是制作过程中用油多，因此脂肪含量较多，如给体胖者或老年人食用，做菜时应少放些油。
干煸牛肉末扁豆的食谱营养
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干煸牛肉末扁豆的营养成分
- 能量233.78千卡
- 蛋白质26.53克
- 脂肪4.99克
- 碳水化合物25.32克
- 叶酸99.95微克
- 膳食纤维4.53克
- 胆固醇84毫克
- 维生素a58.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c26.35毫克
- 维生素e1.16毫克
- 胡萝卜素311.7微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸7.59毫克
- 钙108.81毫克
- 磷286.64毫克
- 钾631.56毫克
- 钠1654.54毫克
- 镁97.53毫克
- 铁8.09毫克
- 锌6.29毫克
- 硒8.92微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.99毫克
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