酿粉肠的做法酿粉肠的家常做法酿粉肠酿粉肠的做法大全

酿粉肠

类别山西菜滋阴食谱贫血食谱健脾开胃食谱
工艺瓤口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感其滋味鲜美，宜于下酒。

主料猪小肠500克猪肉(肥瘦)500克
辅料淀粉(蚕豆)100克
调料盐5克味精5克料酒10克小葱10克五香粉15克姜10克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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酿粉肠的做法

1.将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70 厘米长的节，一头用绳子捆住备用；
2.将猪肉剁成末；
3.葱姜洗净，均切成末；
4.猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀；
5.搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口；
6.将捆好的肠子下入开水锅中煮；
7.待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气；
8.然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷；
9.食用时切成片装盘即可。

酿粉肠制作提示

1.猪肠子一定要洗净；
2.肠子不要灌的太满，用牙签扎几个孔放气。

酿粉肠的食谱营养

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