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酿粉肠的做法

酿粉肠

类别 山西菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 其滋味鲜美,宜于下酒。

主料 猪小肠500克 猪肉(肥瘦)500克
辅料 淀粉(蚕豆)100克
调料 5克 味精5克 料酒10克 小葱10克 五香粉15克 10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酿粉肠的做法

1.将猪肠用盐碱搓洗法洗净后,切成70 厘米长的节,一头用绳子捆住备用;
2.将猪肉剁成末;
3.葱姜洗净,均切成末;
4.猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀;
5.搅匀的肉末灌入肠子内,灌满后用绳子捆住口;
6.将捆好的肠子下入开水锅中煮;
7.待肠子粗细均匀后捞出,用牙签扎几个孔放气;
8.然后放入盐水锅中煮熟,捞出晾冷;
9.食用时切成片装盘即可。

酿粉肠制作提示

1.猪肠子一定要洗净;
2.肠子不要灌的太满,用牙签扎几个孔放气。

酿粉肠的食谱营养

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酿粉肠的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

酿粉肠的营养成分

  • 能量2713.1千卡
  • 蛋白质118.94克
  • 脂肪196.31克
  • 碳水化合物119.64克
  • 叶酸24.4微克
  • 膳食纤维1.7克
  • 胆固醇1315毫克
  • 维生素a136.8微克
  • 维生素c2.5毫克
  • 维生素e3.89毫克
  • 胡萝卜素101微克
  • 核黄素1.36毫克
  • 硫胺素1.75毫克
  • 烟酸33.36毫克
  • 144.15毫克
  • 1329.2毫克
  • 1955.4毫克
  • 3719.36毫克
  • 187.85毫克
  • 25.84毫克
  • 24.72毫克
  • 97.61微克
  • 1.16毫克
  • 1.25毫克
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