炸熘鲳鱼块的做法炸熘鲳鱼块的家常做法炸熘鲳鱼块炸熘鲳鱼块的做法大全

炸熘鲳鱼块

类别私家菜贫血食谱补虚养身食谱
工艺滑溜口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外脆里嫩，酸甜可口。

主料平鱼750克
辅料荸荠50克鸡蛋清65克
调料大葱15克姜10克大蒜（白皮）5克黄酒10克盐2克白砂糖40克酱油30克醋40克植物油100克淀粉(豌豆)35克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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炸熘鲳鱼块的做法

1.鱼剖洗净后，斩去头、尾、鳍，鱼身切成小方块，放进葱（切段10克）段、姜（切片）片、盐、酒，拌渍片刻，荸荠折切成小块。
2.把渍好的鱼块取掉葱、姜加入鸡蛋、湿淀粉30（淀粉10克加水）及干粉（20克）拌匀。碗中放入白糖、醋、酱油、湿淀粉10（5克），及少许汤水调成芡汁。
3.锅置火上，加素油烧至七成热，把鱼块分散入锅炸熟捞起，待油温升高，把油少许，下葱（切末5克）、蒜末，倒入芡汁，推稠，浇入热油搅亮放进鱼块，荸荠白，颠翻炒锅，倒卤汁挂匀即可装盘。

炸熘鲳鱼块制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。

炸熘鲳鱼块的食谱营养

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