咖啡千层派的做法 咖啡千层派的家常做法 咖啡千层派 咖啡千层派的做法大全
咖啡千层派
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 起酥派皮300克
辅料 咖啡25克 牛奶200克 鸡蛋黄50克 小麦面粉10克 玉米面（黄）10克
调料 牛油10克 白砂糖80克 盐1克 白兰地5克
咖啡千层派的做法
1.将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中；
2.用叉子将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3.将松弛后的千层派皮取出，放入已预热200/200℃ 烤箱烤约40分钟；
4.将表面撒上糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈现茶色即可取出冷却备用；
5.牛奶、细砂糖（50克）、盐加热至煮沸后，加入即溶咖啡粉拌匀；
6.将蛋黄打散后，加入过筛的玉米粉、低筋面粉拌匀；
7.将咖啡分次加入蛋黄中拌匀；
8.再用小为煮至光亮凝胶状后离火；
9.趁热加入无盐牛油、咖啡酒，快速搅拌均匀；
10.倒入一乾净的烤盘中，用保鲜膜浮贴在咖啡奶油馅上待凉备用；
11.将派皮修为（保留修边的派皮！）切成3等份，其其中一份表面挤上咖啡奶油馅，再盖上另一层派皮；
12.最后将修边后剩下的派皮弄碎，贴在两侧即可。
咖啡千层派制作提示
1.如果没有咖啡酒，也可以使用白兰地替代，口感差不多；
2.表面可以用防潮糖粉或咖啡豆状的巧克力做装饰！美观又适宜。
咖啡千层派的食谱营养
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咖啡千层派的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
咖啡千层派的营养成分
- 能量756.1千卡
- 蛋白质16.02克
- 脂肪30.1克
- 碳水化合物103.58克
- 叶酸6.84微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇800.3毫克
- 维生素a273.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e3.08毫克
- 胡萝卜素4微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸0.45毫克
- 钙286.42毫克
- 磷309.6毫克
- 钾314.29毫克
- 钠497.16毫克
- 碘0.29微克
- 镁58.42毫克
- 铁4.74毫克
- 锌2.89毫克
- 硒18.4微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.18毫克
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