豉油皇蒸生鱼的做法 豉油皇蒸生鱼的家常做法 豉油皇蒸生鱼 豉油皇蒸生鱼的做法大全

豉油皇蒸生鱼

类别 补虚养身食谱 东江菜 术后食谱 活血化瘀食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 原汁原味，鲜香异常。

主料 黑鱼750克
调料 白砂糖3克 姜15克 老抽20克 小葱15克 黄酒10克 大葱10克 盐3克 香油1克 味精4克 猪油（炼制）50克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

豉油皇蒸生鱼的做法

1.将生鱼（黑鱼）宰杀，洗净后用洁净毛巾吸干水分；
2.葱条横放在盘中；
3.用精盐擦遍鱼身，放在盘内的葱条上；
4.再加姜片，下熟猪油，入蒸笼用旺火蒸约10分钟至熟取出；
5.滗出原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一盘上，撒上胡椒粉、葱丝；
6.炒锅用中火烧热，下熟猪油40克，烧至六成热，取出15克淋在鱼上；
7.随即放入黄酒、上汤150毫升、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀，淋在鱼上便成。

豉油皇蒸生鱼制作提示

1.豉油皇汁：用上汤、鱼骨熬成鱼汤500毫升，加白糖50克、双黄生抽250克、味精50克、胡椒粉5 克烧沸和匀即成；
2.大火气足，蒸10 分钟即熟，久蒸肉质绵软，鲜味亦差。

豉油皇蒸生鱼健康提示

“东江民间认为，生鱼有祛瘀生新疗效。故手术后病人必以生鱼作调理品。病后消化力弱者，用它来调养也宜。”

豉油皇蒸生鱼的食谱营养

黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鱼片菜心 软熘鱼丸 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 四海爽口鱼 松子鱼仁 鱼片浓汤

豉油皇蒸生鱼的营养成分

• 能量1156.72千卡
• 蛋白质142.78克
• 脂肪60.07克
• 碳水化合物12.55克
• 叶酸30.07微克
• 膳食纤维0.88克
• 胆固醇729毫克
• 维生素a234.9微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c4.05毫克
• 维生素e10.65毫克
• 胡萝卜素353.5微克
• 核黄素1.1毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸19.4毫克
• 钙1175.93毫克
• 磷1789.37毫克
• 钾2519.87毫克
• 钠3259.08毫克
• 碘49.41微克
• 镁270.41毫克
• 铁7.18毫克
• 锌6.35毫克
• 硒185.13微克
• 铜0.51毫克
• 锰1.18毫克