炝锅鳅鱼的做法 炝锅鳅鱼的家常做法 炝锅鳅鱼 炝锅鳅鱼的做法大全
炝锅鳅鱼的做法
1.将活鳅鱼（泥鳅）放入盆内加清水养两天，捞出后宰杀，加料酒、盐，剁去头不用；
2.干辣椒切段；
3.紫苏叶切末；
4.姜切丝，葱白切段；
5.碗内放高汤、料酒、生抽、鸡精、湿淀粉、盐兑成味汁；
6.锅内加植物油烧至七成热，放入鳅鱼炸熟捞出；
7.待油重新升至七成热时放入鳅鱼并炸成金黄色，捞出；
8.锅内加植物油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，捞出在菜墩上铡成末；
9.锅内加植物油烧至五成热，放入姜丝、葱白段、紫苏叶末炒香，加入鳅鱼，烹入味汁推匀，下香油，撒红椒和花椒起锅装盘即成。
炝锅鳅鱼的食谱营养
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片 |
 | 泥鳅 泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉姜泥鳅 怪味泥鳅 鲜椒泥鳅 泥鳅汤 鳅鱼附豆腐汤 泥鳅虾汤 泥鳅汤 豆腐焖泥鳅 |
炝锅鳅鱼的食物相克
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
炝锅鳅鱼的营养成分
- 能量612.02千卡
- 蛋白质94.76克
- 脂肪17.42克
- 碳水化合物31.3克
- 叶酸2.58微克
- 膳食纤维11.73克
- 胆固醇680.15毫克
- 维生素a76.88微克
- 维生素c4.81毫克
- 维生素e9.06毫克
- 胡萝卜素41.6微克
- 核黄素1.73毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸31.73毫克
- 钙1524.89毫克
- 磷1606.83毫克
- 钾1793.45毫克
- 钠2635.6毫克
- 碘23.04微克
- 镁188.62毫克
- 铁17.02毫克
- 锌16.11毫克
- 硒177.01微克
- 铜0.68毫克
- 锰5.9毫克
家常菜谱大全为您提供炝锅鳅鱼的做法,炝锅鳅鱼的家常做法,炝锅鳅鱼,炝锅鳅鱼的做法大全,炝锅鳅鱼怎么做,炝锅鳅鱼怎么做好吃,炝锅鳅鱼图片等