豆腐花的做法 豆腐花的家常做法 豆腐花 豆腐花的做法大全
豆腐花
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。
主料 大豆300克
辅料 虾皮20克 榨菜30克
调料 味精3克 白砂糖20克 酱油120克 熟石膏粉（食用）10克 辣椒油25克
豆腐花的做法
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐花的食谱营养
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豆腐花的营养成分
- 能量1504.94千卡
- 蛋白质119.72克
- 脂肪73.66克
- 碳水化合物137.94克
- 叶酸394.74微克
- 膳食纤维47.37克
- 胆固醇85.6毫克
- 维生素a148.9微克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e78.69毫克
- 胡萝卜素864.5微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素1.31毫克
- 烟酸9.12毫克
- 钙903.9毫克
- 磷1770.22毫克
- 钾5146.82毫克
- 钠9447.2毫克
- 碘84.88微克
- 镁854.21毫克
- 铁37.59毫克
- 锌12.02毫克
- 硒35.64微克
- 铜4.39毫克
- 锰8.42毫克
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