夹沙香蕉的做法 夹沙香蕉的家常做法 夹沙香蕉 夹沙香蕉的做法大全
夹沙香蕉
类别 上海菜 甜品/点心
工艺 炸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 夹沙香蕉，乳白松软，香甜可口，筵席压桌，老幼喜爱。
夹沙香蕉的做法
1.香蕉去皮，顺长切开，用力背轻轻压扁成长条片；
2.再将豆沙夹在2 片香蕉的中间；
3.改用中火将夹沙香蕉炸成乳白色，捞出沥油；
4.沥油后放入盘内，撒上白糖上桌；
5.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将夹沙香蕉逐块挂上蛋泡糊，放入锅中，改用中火炸成乳白色，捞出沥油；
6.沥油后放入盘内，撒上白糖。
夹沙香蕉制作提示
1.盛蛋清的碗要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，一气呵成，中途不能停顿，至蛋白如奶油之状，以筷子插入立定不倒为度；
2.因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
夹沙香蕉的食谱营养
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夹沙香蕉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
夹沙香蕉的营养成分
- 能量1513.55千卡
- 蛋白质22.05克
- 脂肪60.94克
- 碳水化合物228.78克
- 叶酸101微克
- 膳食纤维6.08克
- 胆固醇55.8毫克
- 维生素a66.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e6.35毫克
- 胡萝卜素300微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸3.7毫克
- 钙75.65毫克
- 磷215.9毫克
- 钾1432.25毫克
- 钠106.1毫克
- 碘12.5微克
- 镁238.25毫克
- 铁5.13毫克
- 锌1.41毫克
- 硒11.71微克
- 铜0.82毫克
- 锰3.5毫克
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