清蒸大闸蟹的做法 清蒸大闸蟹的家常做法 清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹的做法大全

清蒸大闸蟹

类别 上海菜 关节炎食谱 清热解毒食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 色泽橙黄，蟹鲜味美。

主料 螃蟹2500克
调料 酱油150克 白砂糖150克 小葱50克 香醋150克 姜50克 香油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸大闸蟹的做法

1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；
3.同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；
4.将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
5.蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。

清蒸大闸蟹制作提示

1.我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的清水大闸蟹为上品。大闸蟹每只以250克左右为好；
2.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，使其蟹黄、蟹油流出，蟹脚脱落，影响口味和美观。

清蒸大闸蟹的食谱营养

螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜汁活蟹 蟹黄大白菜 蟹肉拌黄瓜 清蒸大闸蟹 葱姜焗蟹 新式佛跳墙 葱姜炒螃蟹 清蒸肉蟹

清蒸大闸蟹的食物相克

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

清蒸大闸蟹的营养成分

• 能量3583.6千卡
• 蛋白质453.05克
• 脂肪85.74克
• 碳水化合物249.64克
• 叶酸14.88微克
• 膳食纤维2.35克
• 胆固醇6675毫克
• 维生素a9809微克
• 维生素c12.5毫克
• 维生素e166.45毫克
• 胡萝卜素505微克
• 核黄素7.44毫克
• 硫胺素1.66毫克
• 烟酸47.9毫克
• 钙3384毫克
• 磷4893.5毫克
• 钾5432.5毫克
• 钠13762.2毫克
• 碘3.6微克
• 镁982.5毫克
• 铁92.04毫克
• 锌105.9毫克
• 硒1428.66微克
• 铜74.58毫克
• 锰15.69毫克