菠萝酱鸭的做法 菠萝酱鸭的家常做法 菠萝酱鸭 菠萝酱鸭的做法大全
菠萝酱鸭
类别 私家菜 滋阴食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 酱 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香酸甜,味美可口。
主料 鸭肉500克 菠萝200克
辅料 青椒50克 芝麻酱50克
调料 花生油60克 盐2克 味精2克 大蒜(白皮)3克 淀粉(豌豆)2克 醋20克 白砂糖80克
菠萝酱鸭的做法
1.大蒜去皮捣成茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,待用;将鸭肉洗净做成烧鸭肉后和菠萝均切成5厘米长、2厘米宽的厚片;青椒去蒂籽洗净后切成与鸭肉同样大小的片,放入沸水锅中烫一下捞出。
2.炒锅置火上,放入花生油、蒜茸略炒几下,加入糖醋卤100克、芝麻酱、精盐和味精调匀,烧沸后用湿淀粉勾芡成汁,倒入碗内,晾凉。
3.烧鸭片、菠萝片和青椒片放入盆内,浇入调好的卤汁拌匀即成。
菠萝酱鸭制作提示
没有新鲜的菠萝也可选用罐头菠萝;
将糖醋按配比称好,然后将水烧开,倒入米醋一并煮沸,并加进白糖、糖精拌匀,制成糖醋卤。
菠萝酱鸭的食谱营养
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鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 芹菜拌烤鸭丝 鸭丁烩豆腐 烩鸭丝 炉鸭丝盖菜 紫罗鸭片 | |
芝麻酱 1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凉拌四季豆 肉丝拉皮 芝麻酱拌生菜 麻酱拌豇豆 海带拌鸡丝 麻酱拌菠菜 麻酱素什锦 干拌麻酱面 |
菠萝酱鸭的营养成分
- 能量2483.56千卡
- 蛋白质89.97克
- 脂肪185.16克
- 碳水化合物120.61克
- 叶酸55.45微克
- 膳食纤维6.29克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a303.15微克
- 维生素c72.21毫克
- 维生素e44.46毫克
- 胡萝卜素260.9微克
- 泛酸5.65毫克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸25.06毫克
- 钙676.29毫克
- 磷989.39毫克
- 钾1509.08毫克
- 钠1372.42毫克
- 碘13微克
- 镁218.09毫克
- 铁41.28毫克
- 锌9.66毫克
- 硒64.97微克
- 铜1.86毫克
- 锰4.16毫克
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