瑶柱鱼唇羹的做法 瑶柱鱼唇羹的家常做法 瑶柱鱼唇羹 瑶柱鱼唇羹的做法大全
瑶柱鱼唇羹
类别 春季养生食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼唇200克 干贝60克 鸡肉50克 韭黄40克 鸡蛋65克
调料 姜5克 大葱3克 色拉油6克 料酒4克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 香油4克 白砂糖1克 盐2克 小米20克
瑶柱鱼唇羹的做法
1.瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕成细丝，放入盘中；
2.盘内加姜上笼蒸半小时；
3.将发好的鱼唇洗净，用姜片、葱丝汆水，切丝；
4.韭黄洗净，切成2厘米长的段；
5.鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄；
6.将蛋清搅匀备用；小米磨碎；
7.鸡肉洗净，抹干水，切成丝，加淀粉、蛋清和适量胡椒粉腌渍10分钟；
8.坐锅点火，入色拉油烧热，烹入料酒，放入高汤、鱼唇丝及瑶柱丝煮滚片刻；
9.下鸡肉丝及香油、胡椒粉、白糖、盐，稍煮片刻；
10.用水溶粟粉勾芡，加入韭黄段煮滚，即可盛起食用。
瑶柱鱼唇羹制作提示
本品需高汤约1000克。
瑶柱鱼唇羹的食谱营养
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瑶柱鱼唇羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
瑶柱鱼唇羹的营养成分
- 能量516.79千卡
- 蛋白质54.72克
- 脂肪22.6克
- 碳水化合物30.13克
- 叶酸87.23微克
- 膳食纤维1.66克
- 胆固醇642.05毫克
- 维生素a201.83微克
- 维生素c6.29毫克
- 维生素e10毫克
- 胡萝卜素115.62微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸5.06毫克
- 钙103.58毫克
- 磷522.47毫克
- 钾972.66毫克
- 钠1091.62毫克
- 碘24.78微克
- 镁100.01毫克
- 铁6.89毫克
- 锌5.13毫克
- 硒62.1微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.64毫克
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