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煨菜的做法
煨菜的做法 第9页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将乌参内壁膜去除干净，用沸水氽两遍，洗净；2.乌参再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；3.鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水内，剥壳，放在碗内...详细介绍 |
| 做法：1.将莲子去心，用清水把莲子、桂圆肉洗净；2.猪瘦肉切成长3厘米、厚1.5厘米的块；3.葱切段，姜切片；4.将莲子、桂圆肉、猪肉放入沙锅内，加适...详细介绍 |
| 做法：1.将麻雀去毛和内脏，在油锅中炸酥。2.将麻雀（炸后）同药料一起放入锅内，加适量的水，煮沸后，文火煨1小时左右。详细介绍 |
| 做法：1.将干海参放入锅内，加清水，用小火烧开，锅离火位，待其软而发涨捞出，去内脏杂质，洗净。2.将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞...详细介绍 |
| 做法：1.将水发海参切成小片；2.银耳用温水泡好后撕成小块，并洗净；3.将银耳与海参一同用开水烫透，沥干；4.然后再锅中加入适量清水，放入适理料酒、味...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净；2.将生姜洗净后切成片；3.生姜与橘皮、核桃仁、胡椒一同装入纱布袋内，扎好袋口，填入鱼腹中；4.将鲫鱼放入锅中...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肘子刮洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；2.葱、姜洗净，拍破备用；3.将黄精切薄片，用纱布包好扎口；4.红枣洗净去核；5.将以上...详细介绍 |
| 做法：1.先将新鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用；2.将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片；3.羊腰片与羊骨同放入砂锅，加水足量，大火煮沸，撇...详细介绍 |
| 做法：1.将山鸡牙子肉顶刀切成厚片，用刀拍成二分厚扁圆，成金钱形。熟猪肥膘肉也改成二分厚的金钱形。猪肉剁成泥、海米、雪里蕻切碎；葱、姜切成末；蒜拍后切...详细介绍 |
| 做法：1.取鲜包心菜撕成片，刀豆撕掉筋。2.将包心菜、刀豆同下大沙锅，注满清水，置炭火上煨煮2小时，减文火又煨一小时，即移锅上桌。3.食时另备蘸料，一...详细介绍 |